[西式食譜] Chinese冬蔭功

nt1972

       
& z; A' L$ ~) s! O" e公仔箱論壇4 m, J! L! P8 t7 P" P% a
材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 X# c* w8 h% c4 @7 g3 l( R
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙
0 g. O7 e; a5 z2 \9 @) G
! O# T( J$ f% x; l1 z* s公仔箱論壇公仔箱論壇9 ?9 J6 I5 J6 K/ Y
       
- B8 L* X% |. K: [: w7 ]公仔箱論壇公仔箱論壇7 y: I, n9 ~8 @9 M' X
os.tvboxnow.com' p, P' ~3 z' \$ m6 a( E& e$ S! ?
做法公仔箱論壇1 e; `0 p$ T" Q2 w
1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。+ \% g) q' s6 y4 @( z7 H

# f7 M, E5 B/ e/ Z/ t+ Etvb now,tvbnow,bttvb2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。6 e, `$ ?! A4 i

6 o) {) q8 Y, m: w* stvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
( ?: k& h, P, }2 ]2 `