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食材：
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豬肋排300公克‧ ( e. n. U0 e& u
薑片5公克‧
. {& Y! J/ O! a5 g" d% r& W. T蔥段10公克‧
3 l, h. t7 f3 K" S1 t; G: Q料理用酒1湯匙‧公仔箱論壇5 ?. s2 r4 E% q
生抽2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' N, z" Z% y: N* T( u
老抽1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb; w* ^& D8 O, G- E( a
米醋2湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb+ c, p8 S, E; k+ X; g- C- u# i8 n8 h
白砂糖4茶匙‧os.tvboxnow.com" Y$ \% b5 y3 n% H
白芝麻少許‧
* v% X( m5 X( l6 [7 o4 T0 J/ B油適量
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做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ D; G- u; e5 P1 l; b% |" Y C
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb, h; T. x) `+ q. O* {3 S" X
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
. Z2 j: N2 s, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- D ^3 @5 V: R: b$ Q
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主婦必學
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, I) f, ^% X" M& h公仔箱論壇挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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