[中式食譜] 糖醋小排

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食材：公仔箱論壇* w" Z9 @! M$ B

  p) Q; P2 K. Z5 d2 ?, ]1 Ros.tvboxnow.com豬肋排300公克‧　
. H, W6 V0 O* G. O1 m; @6 z薑片5公克‧
. p0 M& h9 P+ y2 ]1 j; `4 W& s蔥段10公克‧
/ k1 n" }" j, @3 H3 F( k公仔箱論壇料理用酒1湯匙‧
0 w2 p$ H" w- K$ V" D9 D! e公仔箱論壇生抽2茶匙‧# Z# |; L. F, X  [+ L
老抽1茶匙‧
  F1 R1 [5 n# c3 V: H7 X$ b. i+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋2湯匙‧
, G% ~! t: M0 bos.tvboxnow.com白砂糖4茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" X1 I  u$ |. [) ]
白芝麻少許‧, ^; i4 J* h2 M3 H
油適量
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. S" M( M- v( t% H' M$ f做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。公仔箱論壇3 e% V$ y& d: |2 t; M8 Z6 b) O- D
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。: J8 c6 r8 G: t: ?6 C5 I3 k5 D
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。公仔箱論壇* \& D; I2 t* P3 L" t3 N3 _
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 os.tvboxnow.com) T7 g; k, W% N0 Q