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辣豆瓣 1大匙
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% b, G- G! r2 J$ ?. N0 J; T甜麵醬 1茶匙
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蕃茄醬 1大匙+ P8 Z, Q( U' j4 N* I
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酒 1大匙公仔箱論壇% ]) y# \1 d5 c# M8 P) V/ Y
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3 ^1 D3 t' l; ~7 u醬油 1茶匙
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6 F6 P& a3 N1 d0 u2 y" Q) Aos.tvboxnow.com: E- _! U8 @4 X; c2 i1 r% d
糖 1茶匙
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. ]/ k7 G7 S/ r4 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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+ Z3 D8 T Z' e4 y3 q3 ]os.tvboxnow.com1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; t* N$ Y) r' @* [# c; |! q$ t
/ ?" u( O- f; w* u) z8 b' i3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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8 P, v2 ]7 \& j0 D/ k5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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