因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。3 \1 e# @ g. z( L! P. |( v
! u S8 B" _: cos.tvboxnow.com地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克os.tvboxnow.com$ {! b$ R; g% O2 D# d6 B
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【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! H0 D& m* `% I* j" U
1 z1 B8 ]+ W3 A) w, l3 W: Q【作法】( A4 z# h& N4 h# ?
' S5 j ?2 U$ b( W0 j0 Dos.tvboxnow.com1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。. n# r/ Z+ M* [3 A2 q
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。os.tvboxnow.com# C: l- p* n; ~5 ]8 n! c6 ], N
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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) {' Q$ R. i- q1 G Y% Eos.tvboxnow.com美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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