[中式食譜] 蛋黃蝦

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材料
" @; U) \6 e: |5 G" ?os.tvboxnow.com(二人分量)
) y0 d3 |' v* p5 X& O* e中蝦12隻
& S0 V$ G6 y; i7 K" e- U鹹蛋3隻
- l4 I9 d. _* Q! V蛋汁(拌勻)2湯匙
4 k7 |" V/ d  J; {, s: i6 f8 n- ctvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2杯
" F# K- k$ {; m油41/2杯
; y7 l8 t; [4 K, [% ]3 y1 @3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量公仔箱論壇( P$ f* [7 o( N6 v+ {  A) m: D, f, w
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製法
- p' k3 D1 ?2 S! i/ x1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。公仔箱論壇4 s9 u! A7 h0 f' E
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。6 B: y' k/ ~; F# ~. e, E; \
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。  R( P( [3 ^( h9 f
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
' _2 e% p# h/ Sos.tvboxnow.com5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。os.tvboxnow.com$ a' w. ?% w( ]

  u- m" o8 W3 `  T& q調味公仔箱論壇4 ~2 K  R* q3 o6 u, J! C
鹽1/2茶匙6 u9 n8 [) D7 E4 M
胡椒粉少許
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備註
* W* M5 D" `) d: ?0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。