[中式食譜] 茄子牛肉夾

iceorange

【材料】： 牛絞肉 ... 200gtvb now,tvbnow,bttvb) P, H) D$ x( e) d2 o. v. [

# X2 e0 E9 Z0 q0 etvb now,tvbnow,bttvb茄子 ... 2條
+ a9 F2 a0 G: ~$ n# dtvb now,tvbnow,bttvb芹菜 ... 2支
, o1 g# D. p, @os.tvboxnow.com蛋白 ... 1個os.tvboxnow.com, e0 @- Z6 \$ U  {8 U' B9 N/ |" F
# 調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" }' L: S1 c( ]
# 醬油 ... 11/2大匙 
, q/ O1 ]5 G' @+ k) Ytvb now,tvbnow,bttvb# 鹽 ... 1/3小匙 
2 I' H8 y6 V3 [5 Sos.tvboxnow.com太白粉 ... 4大匙
9 M  N( }! g6 L9 I( g; Z# Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' S# @* ?1 s& E4 M
【作法】：     / {* V" P+ f* ?" _1 ~7 ?& ]/ @
  1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。os.tvboxnow.com! d  R7 J1 _/ |9 h# d" b
   2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。os.tvboxnow.com& X* y# h* S$ h$ {" t* P
   3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
) {& |  s2 {1 t5 c- T( `tvb now,tvbnow,bttvb   4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
) F) _0 I1 D' o+ q$ d; vos.tvboxnow.com