【材料】： 牛絞肉 ... 200gtvb now,tvbnow,bttvb8 }+ r% ^ y( c) X, g& D% |
( {' ~# c! p% y7 m9 G2 xtvb now,tvbnow,bttvb茄子 ... 2條+ [- u( ?/ V! u* j% {
芹菜 ... 2支
$ E0 ~7 Z) J' s蛋白 ... 1個
4 ?/ \0 m/ H! Z3 N+ I8 Mos.tvboxnow.com# 調味料 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 L/ r6 g+ ?- J: K. u. q$ f' x
# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 q, G$ p5 x# r- U' {0 ^
# 鹽 ... 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 |' ^9 w% k) K# p, O
太白粉 ... 4大匙公仔箱論壇1 G G+ W0 h8 Z: g. v
- X, ~9 R1 L) ~5 B公仔箱論壇【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 k% c0 z' N3 w
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
8 {: L9 Z3 Y9 s3 \" v公仔箱論壇 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。4 d# ~! i2 L% M6 p0 o
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
! O2 d h0 `& G+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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