【材料】： 牛絞肉 ... 200gos.tvboxnow.com4 h- I3 S# o. C9 y$ c/ ]
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茄子 ... 2條
9 B5 L2 o9 M( @9 U+ ~- P, h2 ^( ttvb now,tvbnow,bttvb芹菜 ... 2支
% U3 j! W+ Z+ F) K$ J& T公仔箱論壇蛋白 ... 1個
2 V6 ~+ A3 Z2 m- B: Gtvb now,tvbnow,bttvb# 調味料
0 i9 r" a( T' E7 b% P; g5 C! [tvb now,tvbnow,bttvb# 醬油 ... 11/2大匙
: A& f$ O* Z/ M$ o! b( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 鹽 ... 1/3小匙
( y3 G ? T. W% htvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 4大匙
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. u5 n$ o3 Z" C3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： 公仔箱論壇" s" A& e6 ?8 y' u
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇& h' ]; U0 L1 R% ]& C/ m/ Y
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
3 B( W4 _+ X% t7 V8 R1 R& J 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 p% A$ r( S- s! V$ h/ @3 W
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 e: B7 |5 L. p) D# w9 W9 I5 M
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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