导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。$ \+ A& a! F( y6 z# H( v, m4 s
+ _) j6 c2 ^1 z( sos.tvboxnow.com原料：
& y" s( v4 I6 K! H) n% }os.tvboxnow.com主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" }+ t: u* [' [
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
2 d' O' G3 J- E6 B. X$ q) I公仔箱論壇调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
' y' W) s6 G3 p- A$ @% `做法：os.tvboxnow.com+ `5 B, [: @# c j
1、准备好原料；
% w/ P+ y' C3 A( `# c2 v+ _公仔箱論壇2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
; T, r f* v2 I' \2 P/ r4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
5 d' S, g2 b" _- z6 n2 i7 |" {5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
! z2 n2 S+ P% ]5 k, h. `+ j$ J! j公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；os.tvboxnow.com+ n. @5 @5 Z5 C% b9 n
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
; q ~9 j* |( Z' Otvb now,tvbnow,bttvb8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
; R5 P! B S$ ]) S+ n, stvb now,tvbnow,bttvb9、淋入调味汁即可。 ]# s! x$ y: u5 q3 Q! Z8 K
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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