导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：
5 d% \, T0 p, @# h* Nos.tvboxnow.com主料：猪舌一条；
* a4 N$ G# f- l$ H( C; n调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
9 k/ J5 [- b- L5 w. u1 h- i( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
# }- P d3 s* V9 A7 [. ^/ c% x公仔箱論壇做法：
2 d1 M/ Z1 o; {1 R1、准备好原料；
I2 b+ `& @+ i. D b) q# kos.tvboxnow.com2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；9 v! [+ ]. O$ Q! Z6 Z: e
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
% g, P$ f0 ?: E6 T' T9 @3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇2 D" c1 j; |3 r0 e- Q
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
* \: P, N9 f! F( }7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；+ M. L* r% A/ m3 k2 n% C& H4 w( o
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
: G# E) v- h" O m3 dtvb now,tvbnow,bttvb9、淋入调味汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 ~& }5 N; z: I N4 i1 m, x
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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