一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 ~. ^) @. H2 a4 w% G
7 B) S6 p6 G1 ?8 Q# {; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb- N }' a7 m |
6 I4 Z. [" K' z9 _0 O' O- ^❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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* g# ?: S. Z1 T7 n公仔箱論壇所以水果是鹼性的。1 {' B4 G2 {$ ]6 W; Y' ^
- H( t: ]8 m/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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" Y/ v# v, H; n% Z4 U8 T我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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+ v# o" j6 e* ]" W9 I6 M) L公仔箱論壇問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。7 X* Z+ s7 ^8 H1 u; R+ g
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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+ x1 P W- s9 | [; ltvb now,tvbnow,bttvb❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：os.tvboxnow.com t+ c8 |) s8 L( r. l
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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! ^2 e" h: @/ [1 tos.tvboxnow.com（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。tvb now,tvbnow,bttvb3 S% o; X: u, l6 k( x
, b' S( b3 c1 i7 Q- g) a（D）李子，多食損傷脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ X+ S! T* q' @, h# D P
- @. v# o% B0 Y% m9 [os.tvboxnow.com❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。os.tvboxnow.com9 v; M! G) z+ F) S8 P' j- F- J
) {7 w3 v- u+ b7 Vtvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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4 U6 V# |/ q* {% ^% R水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb6 h! K6 x% J" [. v% s
6 t: u0 j& T# W- n* I) ?❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
) M2 `: ~* y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M# C5 J, s3 P( `5 @7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {; E& [8 j& \; S4 A7 A$ r
3 ]0 @1 p+ `4 U; I: M5 U5 x❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& X! P/ w' g, D6 t+ ]* ^$ V
, r2 G, {3 O8 v& G" t$ [❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb, k$ T" A6 A3 V# @7 u$ r
2 E! \* S4 r8 i: W❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。os.tvboxnow.com4 V* k, ]* z5 ?0 C: c3 E8 z
2 ]$ a: @$ E3 C/ _% \) T1 l, I7 tos.tvboxnow.com問3：火氣大的人不可以吃芒果？公仔箱論壇% G ^0 S0 q2 J& K: m) o1 U! q
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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