海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; q" g& W( ?, [) u
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
8 i& H: l: P+ I5 r9 U- w/ O( r浸 發 : os.tvboxnow.com9 D/ D5 T" F6 O# L% b) |' _
; @' N. H# z! R" p, V6 y# |公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
# ` P# p+ D+ O# m. v2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油6 T* N# j/ S* Y5 A m% { o! Y0 ?6 G+ K
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
6 T) K1 d) [. j1 M& t4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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2 L" B7 y, }$ P6 b0 \5 C) ?; sos.tvboxnow.com蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
! K9 G: P) K! T: v; y) d. ?. X公仔箱論壇: L' W( V6 ~8 s
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。os.tvboxnow.com; @# c h- x; ~4 G2 z% w, ~
做 法 :
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- u3 o' G( i* b5 }os.tvboxnow.com1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ u+ v* }$ \, M$ q1 \: Y
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- P( e$ z$ A( G! X& x; u( J
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 公仔箱論壇4 H# q1 R) R7 A5 N/ {
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' q0 o$ A. ~
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇1 U% P( L* D7 P) c/ P: t; s
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
3 w, e2 z4 {; ^+ utvb now,tvbnow,bttvb做 法 : os.tvboxnow.com- D+ e: d; f1 m1 k5 W
公仔箱論壇9 m& {9 f9 m' E
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
8 E! ~) m5 x+ h" W0 E再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* f( q! e3 v3 L( Y
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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( @6 {, ~. E1 v3 V. \- H TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
4 D8 x h* t" z蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
, r: J c9 `6 gtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙1 T, Y/ W6 @& x# @) Q' }- R$ G
做 法 : 4 n2 b" Y5 R4 K b; O( B& ~; `
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
! B+ }+ r% f3 |5 T( |, C$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
3 Q1 C' U# t, Zos.tvboxnow.com3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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