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材料
( U2 N/ J8 t- b1 Otvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
7 T Z2 j9 E/ n- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克
1 \+ U8 K) R& Y" t& A6 @0 n" d洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb- e/ u! W* S1 J% n$ Y( m
巴西里葉碎
2 m. e7 V3 _1 w6 B公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 c% g8 k/ y0 B( n
全蛋 2個os.tvboxnow.com6 r3 V( b9 l$ G
中筋麵粉 20公克
' o+ R- z' j0 `' q公仔箱論壇橄欖油 30 cc
" E+ @ d+ x# Y- q% J+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc
8 c! s2 ~, Z1 x( F) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V$ [7 ]/ i1 H* U# X1 w. |0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
/ ^2 a, u+ W- V9 d: i鹽
0 Q- l9 a7 S5 O( s+ l- V1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb: w m8 E% k# \( L* n3 P1 j
白胡椒粉% n4 E( z. z% d
適量tvb now,tvbnow,bttvb; B! K. D8 g" F
白酒 20 cc
_9 P; c3 M# o3 M6 e) o6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 g) n: ]" ^& {! H) f/ L$ Q/ D0 n8 U
公仔箱論壇4 v+ c' ]1 Z2 `$ \! D S
作法
: V# v' V; J) k# a5 O0 v% u# Bos.tvboxnow.com1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C5 x3 i/ K; e; m! f
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
8 U: f& k% j* Y+ O( H公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ k! B8 T" N3 W4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
8 @7 }4 t6 M% [/ w* b在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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