( w5 F* d0 t3 @+ _+ {tvb now,tvbnow,bttvb材料
+ _# s8 S; f% F3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇8 \ _& a* u% t u8 A7 L: H
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, C) ?# t: x: H {8 C
洋蔥碎 10公克
: q( K8 |, y' e2 E2 b. X$ ktvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎
5 i4 O4 J9 P" h適量
- P k! N/ [3 h8 \全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( w7 \% S* B& y4 E2 a% V
中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb( J U- ~9 _7 X! q; ?- | e) d
橄欖油 30 cc
" W0 R% m( E" b8 n: Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc& P, d% ?. O% @& V
+ u( k% {4 \( A# T8 @9 G U公仔箱論壇調味料
2 T1 h- t' @9 P/ F公仔箱論壇鹽os.tvboxnow.com, T# m4 j: W+ n. s
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" V8 M* w6 d! a+ O9 Z3 B
白胡椒粉
7 W; a* E0 W2 Q F! ]0 \+ U( T# ?適量os.tvboxnow.com* z# T- o. s; i- a) F9 X1 o7 j
白酒 20 cc* a, i2 q, ~8 a3 F* E3 a3 u* D& N; g: h! v
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作法tvb now,tvbnow,bttvb. {6 G( V$ _% V. n
1.全蛋打散成蛋液備用。
+ B! e& r: U J, t% s2 `& t, h( J2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇' w: g# i$ ^5 C' i0 [8 a P1 q" W
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。: E" G, \3 z ~! Q& y
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
- K1 E A6 |' l3 v7 J/ o在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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