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鱈魚片 1片（約150公克）os.tvboxnow.com o2 Z! V- W' H% G$ U- x) ^
馬鈴薯丁 30公克
0 z0 n1 \& Z9 W" U8 e2 _os.tvboxnow.com洋蔥碎 10公克
5 B/ n$ J$ x. L+ H9 x0 s' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎
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中筋麵粉 20公克
% Y4 T5 b1 {+ p* M& X) |4 T4 Z橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( p3 |0 z& l+ x# h7 T
牛油 5 cc" ~! e6 y4 f& R8 ^ p' y( u8 z- {: f/ U7 Y* K
7 T3 F5 e" P1 ~% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料os.tvboxnow.com( X( a _2 x" o
鹽
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白胡椒粉3 P$ r1 @5 k8 h/ F
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白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I O6 J) `: M* _$ d
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作法
, n7 p/ b6 S5 z, c7 qtvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ O( ^5 o2 s. D
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
& t+ L9 y2 x# ]( {4 W zos.tvboxnow.com3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
# L9 ^. [( d* s0 t$ T" I5 f5 D7 K0 T" |公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 z0 G3 V0 c8 E7 Y* q0 t6 d C" c
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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