燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
R& k9 r9 l. d6 Q8 I0 C+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
" h% `* a' x- W) g! E8 t食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, X: G- B, L" v2 \
3 ?0 t0 E; o$ b' S. g0 e6 ?大雞腿 2隻
- N1 B5 w9 A1 Q' ^6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雞腿 6隻os.tvboxnow.com5 f+ V9 |/ U& q% C/ ]
雞翅 2隻2 m1 Z z W: z
冰糖 1大匙8 [: L" `1 [. N# T7 D
料酒 少許
% E$ i+ f( d! e! e2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y I& N8 Z! z- U6 |6 a
燻雞料
/ g% K9 n, Q6 f- s' g/ h. {# bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% B6 p8 b6 m5 E
紅茶包 2小包
8 w; \: c$ a r: J; _麵粉 適量/ x1 \; I5 _& ]6 W% P8 N
砂糖 適量8 \ `6 [2 U6 f3 U, b/ d
% _9 C7 p# B% k4 Q; t& A8 U0 T [醃料
6 w" S' E1 L2 ^3 Q- K公仔箱論壇2 C7 q9 T9 y4 H7 I
鹽 2大匙
& C( y0 ]% [( t' q8 u. T8 q公仔箱論壇花椒 2大匙公仔箱論壇- y' [3 V+ Q% D3 \
tvb now,tvbnow,bttvb; H% v4 k, E6 S, D
作法
+ h* h0 u! _# E, Q6 N; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b% f; T. ~1 r/ A; ^1 F5 p公仔箱論壇1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
6 p( a1 v: i' g% o ^tvb now,tvbnow,bttvb
3 g9 o8 s" a, g! g8 A" h) \* jos.tvboxnow.com2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋公仔箱論壇( x' o" }( Y% H3 q
. o+ S3 s5 |8 M6 I" @
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
; K7 S; q, N4 d+ k& F& ~os.tvboxnow.com公仔箱論壇" ~- j2 [8 q8 T1 Q# O
4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
, [9 @( y b& Q& N9 g! E, o- s2 z6 ]3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i* \5 z" X. [( Otvb now,tvbnow,bttvb5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
1 h3 A3 X% L9 X4 {% {5 \1 z) h4 S7 {公仔箱論壇
# O1 d7 I" ]* Y' t2 Q& J( S# {os.tvboxnow.com6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M; \$ F" o4 I7 X" E
1 z' A1 e! n8 u0 F9 \6 U7 p, w公仔箱論壇7. 擺上冷卻的雞腿/翅
+ W* ^/ l* Z" }5 Q; [公仔箱論壇os.tvboxnow.com. H, l f1 k( z/ w4 v
8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
3 M8 K9 V1 X$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ }0 T2 h1 c0 B* l* hos.tvboxnow.com9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 os.tvboxnow.com9 A( a- _) G' \0 z1 i( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p4 F/ A. Y9 b5 Z. j3 L8 H ~% ~
10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
| 