燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 e* C* t* u; @
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食材公仔箱論壇5 _7 O# D6 A8 g0 _" Y7 h2 M8 |* h& T
, s% _8 ~! A+ n/ V" g4 q大雞腿 2隻 s A! _9 R) r: W. v1 N! n
小雞腿 6隻
( w! v) J! g# A6 n公仔箱論壇雞翅 2隻os.tvboxnow.com. l9 x& n$ i0 _) J2 A& G* [7 u
冰糖 1大匙9 T7 ?- W: ~# h; {
料酒 少許
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燻雞料
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; V- c7 a1 _( ]% o/ A紅茶包 2小包; A) w$ p- Q, k/ {* ?2 r f
麵粉 適量
% u* X( g0 w1 N9 M. z! }0 H砂糖 適量
" p) _5 Y' F+ i2 _8 g' Z6 }公仔箱論壇
M$ o5 C& ]6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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鹽 2大匙
( H+ n L$ u' K. x, X花椒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, k; x0 Q) L% R, E2 O8 R5 v2 |/ R. r" |
& \# k' T1 o! o3 d# R6 ~: u4 ztvb now,tvbnow,bttvb作法
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) H7 F& q( I4 X$ U }, G: |. n; `0 C+ q公仔箱論壇1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜8 P2 w5 j& e8 ^" S1 d8 b
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 \; a; w0 p$ |+ @2 ]. u
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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9 Z3 N+ C) \5 r m! d9 k0 W' b4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼4 `3 D, _" r* v! f9 s+ m3 ^
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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" i) o9 U5 \# g- A6 y( m公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! @# s; w3 w6 `9 {) k y
' w4 o" i# w6 M+ I0 H8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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* G- ~* E7 X9 nos.tvboxnow.com9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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9 `; G5 J6 j! N' G) c h) F+ e4 Q( e" F10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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