[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：
& y7 [4 h7 V1 @- Y  R# u+ }os.tvboxnow.com鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）- d3 H" d1 d7 q4 M5 ?% j3 {
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）os.tvboxnow.com4 l: g- v6 T+ N* u. I
紫蘇......7片
! x0 R1 L/ j6 I; M% M6 E材料B：
% c, P: {$ `  A% L; N1 zos.tvboxnow.com姜茸......1湯匙) A$ U# H; e. A" P: u/ R+ W
蔥......3棵（切段）os.tvboxnow.com: ^) B. g8 e7 P4 S! p, }
紹興酒......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 K- o: s& P
鹽......1茶匙公仔箱論壇' U& t' [. T0 r- T
烹飪過程：
6 W2 L8 W+ {! M0 D0 c# a6 @7 B: @01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使tvb now,tvbnow,bttvb' s0 [, j: |* s2 u" d
用。）& N& w7 Q. p0 p
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
, W: ?  a& Z; [! v" g! O& Ios.tvboxnow.com03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。os.tvboxnow.com& @1 ?2 A" A2 L* y
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。