[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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5 z7 _; V' ]" v& u  F7 R3 S* a大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
8 ^; A3 ~: H2 y# `9 o* i+ ?公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35公仔箱論壇3 l4 W  I: y; ?' A/ X, A) \4 Y0 \, i
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克3 e4 G& r) M% S- b6 @# R  v  s* J; u
雞湯 400克. o& R$ \( e5 {/ P0 e
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb4 V$ u. H) r8 ~# q* ^8 V( Z
娃娃菜 2棵
& b, H7 _' o4 f/ W4 w& Qtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克
+ S& X8 S; i' R3 M5 z風乾火腿 2片 1 o' @1 |( s* R. P8 I( l+ l, r; g
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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
) [+ R5 i6 b- L  W' w8 Wos.tvboxnow.com2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
# d1 i2 W* n  M; i8 vos.tvboxnow.com3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇; P: \& K9 H! f- Z, M
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
# l. r- L3 @$ j/ Z2 c$ ]3 B5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
5 ?3 C7 p) Z0 R% N% y* Wos.tvboxnow.com6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。" Y7 m- m1 K& [1 T
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
& ?3 A$ u7 v+ b  Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ j& @: M. ^7 Y
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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