[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvb now,tvbnow,bttvb% e/ d4 j- _' ~1 Q6 L; A
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！) [% ?2 W' p' n+ d

1 C1 u* q. T$ y! F食材費用︰$35
1 d$ z" y2 z  B0 h  A7 u% Vos.tvboxnow.com烹調時間︰ 15分鐘
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: {4 O( j$ G# P* h# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克, @- x# }5 M; p1 A; j
雞湯 400克公仔箱論壇" @( ~" k" n3 y/ ^% a
鮑魚 4隻
0 S4 [8 L5 v) U$ i' S# f& X娃娃菜 2棵
, C; {/ i( ~0 a$ O) X; s% g公仔箱論壇雞湯 500克) B, i5 `+ M9 g" Q
風乾火腿 2片 公仔箱論壇  K' h* G6 i+ C, L

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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; T# p- j3 }6 p$ G
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
& Y# g0 x! t5 V6 n% m3 ?3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。: b& d* B9 @! B6 h1 J
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。) c8 {3 s( u  M5 O7 W. K
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。4 a4 [, _% U1 V# z+ {
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- _( J+ B4 T- j5 @* D
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {9 S8 L( k+ T
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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