每杯150毫升 泡多咖啡少6 x7 ]- n1 a# S: Y, v1 b6 M
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0 g* p7 L( C3 d8 a* j, @/ c意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。tvb now,tvbnow,bttvb: h' Q' N$ r; G/ H5 |* O+ t
- I6 B4 H( ~, {5 t: R公仔箱論壇●正宗Cappuccino材料﹕
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○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! f6 F j2 i" w3 V
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○25毫升熱espresso咖啡
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1 P9 r5 F- |8 h8 t+ \) Mtvb now,tvbnow,bttvb●正宗Cappuccino製法﹕, E! y! f& |6 J0 P; l5 i
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯( b9 l$ _* u Y1 d5 G8 l
6 S8 B, F: ^9 [! {' {& Q2 ltvb now,tvbnow,bttvb○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中* M0 ^% {. i& K# N
8 k) R" I8 j0 t+ R7 ros.tvboxnow.com○加糖，仔細攪拌" r' M/ l% X( `. n; }
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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