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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇# s/ I X1 i: C( U" {" d5 ~
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) I2 Q: z) V* V
海南雞飯 $108os.tvboxnow.com8 s- \) a* a8 P
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
$ e. ~7 k% H( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸三色西米糕 $28
J+ l, V) U6 S) X1 W 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇/ S2 s% |4 D6 b- r
檳城亞參喇沙 $82
3 D% q$ [+ M, o# @ k6 u0 G0 l+ I 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。os.tvboxnow.com3 Z- m* u& R Z: F7 ~# O# Q* ]
檳城福建蝦麵 $88os.tvboxnow.com+ k: {" {1 g% C# j1 R
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。os.tvboxnow.com) ~$ c$ N4 l( f6 V( p6 E# |" T5 k7 v
# r% [6 J5 t9 ftvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$82
4 f- V3 l/ B1 k% y) I5 w5 @& b8 L9 F8 P 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。os.tvboxnow.com" f6 l: B5 @+ T1 Q
馬來一
5 G+ m, ? |8 t& R; |. F 地址：西環皇后大道西508號9 E) b- E7 i! j' D5 {) f0 u
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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