[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 p6 m1 C. s# T6 F- t

" P+ G  i# d& {蛤蜊 ... 300公克
8 {: w# V0 ^) {1 D$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 225公克 % x# s- S: j7 S' \' h+ q9 x
豆瓣 ... 2大匙 , A* [, F' Y1 V  |
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' A! E& [/ c# [5 s. ~
A 料os.tvboxnow.com  }" v* N( Y! u* M% k
鹽 ... 1/8小匙5 Y# X# Z  h6 x: r; m0 u( W
味精 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb- r/ X% L: O) h: g/ ^( f9 @
米酒 ... 1/4小匙
, y* l" Z) O& b3 g# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 L% }1 X; J  [3 t$ {2 B( R* z, S
太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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‧ 備註： tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 W8 G* u8 w6 }

3 ]" e9 a  t; s9 fos.tvboxnow.com1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
) a% ]* P* ?) F: m  H" J! e  W公仔箱論壇2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。