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做法
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/ R7 z# M5 H4 R2 Q) @# d6 [ 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。公仔箱論壇4 L: o6 E, Y; w* L* i' i7 d6 t6 G
6 O9 L& b5 U8 M) Q$ ~3 X T 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。$ Y5 C1 }2 x" L- B o0 ^4 H7 ]
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。8 i I/ z2 S- i
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 D4 R. q, a' @- ~
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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