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【材料】：公仔箱論壇0 T+ ]) l$ @% X, T; {
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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7 |" v6 M y# h香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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) }4 i0 d2 K. Z【做法】：公仔箱論壇1 T7 H9 D' D m* Z
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 8 N' G& ~8 r+ R- i! h
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 . X# z$ z; D' g1 T
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( d# k+ `7 I7 N3 d
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" ]) j, w+ `/ H# h$ ]' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 % \; y) P& C- l7 }# P
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 G7 a) i4 n% U% x% z; n
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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