飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
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$ m- x7 S2 n/ K# ]; i. P* Z" W" X) M6 fos.tvboxnow.com雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。
* d( E4 e, Q) L/ E( Y公仔箱論壇禁忌一：雞蛋與白糖同煮
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很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
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禁忌二：雞蛋與豆漿同食5 e0 l+ E/ }8 M2 d
7 U& n5 n! E R. j2 [- G, h- m! ]公仔箱論壇早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。 6 S$ n/ m* |% s' U! Q! S _
! t$ l) a( b3 I! u2 a; [豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。9 v/ M; y. ^9 I6 H' i5 d0 A# a, L
" w% {" q! W! f- ]# @& n禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
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雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
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2 q+ x$ u0 h% M, y) g5 Utvb now,tvbnow,bttvb喝豆漿的「七項注意」
2 f6 I0 z. Z) M& Q, sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y0 a: D3 ?* g1 E1 _# b4 N
豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？公仔箱論壇% ]* _/ h: S+ |) t
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1.並非人人皆宜。
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祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。公仔箱論壇( `' w: V3 w3 N! r' Q+ w
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2.不能與藥物同飲。
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有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
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3.不能衝入雞蛋。
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+ c: t3 w; _+ R/ G/ Y3 K. U! y2 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。os.tvboxnow.com: A" q9 f9 `/ n0 i- N! m
" W" \3 C5 R ]4 A8 M) _0 R公仔箱論壇4.忌過量飲豆漿。3 c/ G/ s6 g1 H
( B; J) i) _( Q# w. ltvb now,tvbnow,bttvb一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。
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5.不要空腹飲。* I+ x1 I9 Z" o
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空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。/ R" ~. U- L% @" A. e: m8 `
% X/ @( y) ?1 ~; f# }0 D公仔箱論壇6.不要飲用未煮熟的豆漿。
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7 A5 g6 j: q9 T, p" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。tvb now,tvbnow,bttvb' v& E% E5 b' |* C
+ b: P' G5 ^/ r2 h+ S( z6 [* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.忌用保溫瓶貯存豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 w6 H i. {1 t. P }
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在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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