橘子果醬 2 M' }. v2 S2 n# c0 R/ E
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; |8 o' q5 d9 J2 ]$ C
麥芽糖 150公克
; f7 N7 b' g) l4 W4 B細砂糖 150公克
v: i2 A) I D! m8 h! w公仔箱論壇檸檬 1/2個 2 h' N% `8 x. ^7 {( L
香橙酒 1大匙 $ V* \8 ^2 [6 U$ G- [
5 u2 N/ {2 d# ^tvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 os.tvboxnow.com D; U0 ` x/ ?+ F- |7 |" x( w
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
1 j# c o* ^+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ I9 |3 Q4 t5 ?: b) X I4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
! ?- D5 s- ]: Ztvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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; j* a: F( \; \0 u7 M6 y! _! vtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 E) t- E0 ]: {
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橘皮果醬$ L/ S+ C6 u# \" g3 G6 _9 }
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橘子 600公克
* X. f; @0 P+ m$ Z% F! U; v( I! d公仔箱論壇麥芽糖 150公克
( v9 G% c3 m9 P9 p- U3 ] W0 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 ) d8 |% n! m2 V) V5 h, Y
檸檬 1/2個
- E; b1 b) Y8 L9 w0 l鹽 適量
) ^) _3 q. H v, }- ^5 }% R水 適量
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7 g2 J+ {& _4 f5 J- m" l1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb- ~- w: R. t2 r, q& I
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" R, g" Q9 F+ _5 R& H( I* D
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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: {: _% a: k2 J. c4 a+ ^7 O b公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
( E& t: Z$ O' q4 y1 U) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& K6 B$ e1 Z
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇0 i1 o3 E# N6 q8 h! J6 H4 t
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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1 m n4 P3 ]' E6 j7 P2 K除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。os.tvboxnow.com9 u$ _& `9 M( N
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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