橘子果醬
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* C; l3 A% t" r: W; h麥芽糖 150公克 / ?" o$ S3 c5 A) @/ X4 G
細砂糖 150公克
8 ~3 B& k+ w8 j! J, Qos.tvboxnow.com檸檬 1/2個
0 b: t- t6 }0 L0 Rtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙 % w% n8 i$ Z% E6 |& u
* C* J: C' ~9 R# \, q& U8 ytvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
, v6 N2 |) ?5 ]+ \2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ O5 E; h; E8 n J9 y4 q3 d
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
1 G6 C3 L8 }6 C% b4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
9 F& K' Z( D' D3 c% Q8 p公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _, Z4 @. L, d9 W) G3 v
* C+ c! l& y1 M$ T公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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+ F4 f3 q* B* D0 G l0 P8 Eos.tvboxnow.com橘皮果醬
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- E) j# l8 t6 _/ Q& pos.tvboxnow.com橘子 600公克
8 d1 h, d, P/ Q$ c+ Y, J$ H- Y; l麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 O: E; X! q8 {0 _( Q V" W
細砂糖 150公克
5 ~# }2 r0 Q' ~5 H; }3 M/ Utvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
c/ k8 v6 r" P: l* n1 w& t* b鹽 適量
' T! \6 a# Y$ }' O1 `水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- f/ ^! M! Y4 b5 ], D
3 m$ r6 E% v8 H7 S/ }0 Gos.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
& u) k2 U+ p5 {公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
9 x2 ~6 }' ~, o# p ~/ I7 Q7 i9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ P, ^: y! x8 Q& J$ H- `
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 b0 A0 \" I0 s
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇) v! c& z) C" t4 n* {" g' z
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 , o$ |: X1 f9 g( s- i
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing