這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！公仔箱論壇/ C( V$ B% a6 k" W6 R9 o5 F* v; o
+ m+ A9 c$ N1 X/ c. a: l$ Z心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：8 C+ Y/ g$ A* D# U+ `4 u. s# q
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模os.tvboxnow.com1 U+ ^5 F! T, z ?. |( `' b
7 |5 B' y5 E9 z( f$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料： (8 吋份量)+ }7 ~3 Y( b* e, u* v
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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' j7 B$ {4 }& R" Atvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
, L6 j; i% i' r" q: K6 ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
2 d3 {6 r! p* L, H+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 ?/ a: L: @9 u3 i8 m
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芒果芝士餡材料：
$ r' z; K( _3 ~9 C% p忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)os.tvboxnow.com5 T$ Z2 Y% f3 _) T: k' s; a
5 R: C' j3 }. ^8 M- h# `& g芒果芝士蛋糕做法：
3 |+ D* \. D3 a+ kos.tvboxnow.com1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇; O/ W! e: `/ y0 ]- R/ I( A( B* Q
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
3 b( D }: I7 c' F1 K" e [6 W6 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
" r c+ x a9 h+ zos.tvboxnow.com4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb' p; Z1 ~: w) T; U! u
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小貼士：
: p7 t! `6 Q3 C* A ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
0 | p/ q1 _1 ?& [+ @2 G1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m* b. C$ l, ?0 d, T6 H% L2 v
& H) B2 {* b/ T, ?; G3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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