這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb) L( h4 C1 {: n' {) l' [. n
$ b" F3 y9 [, O心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇2 x- W% Z4 F( G- f {7 f
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/ i& w* j6 B0 y" _os.tvboxnow.com用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇& D" e- q' P' w6 f3 D" n
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
" w! e8 p2 {+ d% ^' l5 z }雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 os.tvboxnow.com- O/ Q4 L2 y3 n+ F" z2 A
# M7 H. a7 N. L! v% |' K8 ^- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。+ O: E m" }/ P$ I5 z! X
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。0 x+ K& {6 ]4 I( q: H4 l
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~ f( j+ w% ^# o- a
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芒果芝士餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" q2 s% ?; a, B' s( o3 v
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
. b% I( y( {* R& s- U公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 ^# E8 ^ @, s1 N! ^
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
# U }! V. i# ?+ u; J4 f+ N3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
: q! a% S; j* B& q! ^4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：: h2 @( Y2 ^' w0 [
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。- o% v& U3 c: z; g! Z
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。os.tvboxnow.com# `, t2 G" A* g+ @2 T O
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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