炸魚柳片公仔箱論壇# N3 h3 Q1 d, p5 }+ Z+ I
os.tvboxnow.com; S, u- r. Q X. R& e9 m. G
( B. u n4 j _$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e" p, a, T4 N7 Oos.tvboxnow.com材料
7 s/ j4 A+ ~- q公仔箱論壇鯛魚肉....180g
8 ]+ U$ e. D2 l" k# a9 {公仔箱論壇. W% }! O, [4 S2 q o9 K
調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 r3 }3 {& K# p! J8 g# Y; t
A.玉米粉....15g
8 i- c( F' Q( S% h {公仔箱論壇 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb) m4 J- @* F5 p$ t
胡椒粉....1g
* H p! w. }4 V8 Q5 R7 {tvb now,tvbnow,bttvb 糖....2gos.tvboxnow.com5 F, p8 `/ S/ V2 R9 @; a, ^
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb* P8 \- c1 l1 ^$ O3 u
香油....5㏄os.tvboxnow.com- ~' V. E* N) B" h: Y" M/ R1 g
蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb8 D2 a3 @ Q4 G9 m( ]$ E' T
米酒....5㏄
( M! Q! [) X$ J5 P% A% ytvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄os.tvboxnow.com3 n8 T& K6 o5 d- T* N) K
B.脆酥粉....100g: Q" |' b+ i' K3 [9 O7 @8 n
水....110㏄
/ v/ L7 e% o( Z) F2 J) w2 l( q; wC.楜椒鹽....少許( N9 }/ D0 e! G6 x) b
os.tvboxnow.com. X, a4 K) [$ W- @/ V
作法: w9 |) a- i) ^
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
. S' {4 k, C1 @' U* q2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。4 {/ J- {& u1 g
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
/ a9 {/ _6 i! ?2 j: p" R: r0 xos.tvboxnow.com4.食用時搭配胡椒鹽即可。os.tvboxnow.com4 n2 n: t5 P$ D
' f @- F( L7 q; Q2 m公仔箱論壇炸粉補給站
: F/ e: T+ `; X公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 