炸魚柳片. P/ \1 ]; J' s) ~4 O3 E% L$ n
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tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 B8 h0 _) i9 l
/ N- G& k& b$ N0 `7 |os.tvboxnow.com材料
9 h$ _# z `' d) ?7 a3 }: v% Ktvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g' a; M' t0 a' q& [/ j
! j. z4 f9 z3 w( b& f
調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 J+ u; y1 s$ o+ G+ n
A.玉米粉....15g5 X3 {' n3 S6 S+ M5 x* R+ q- d) O
雞粉....2g
0 }. w' r X" O7 U' B2 `5 O6 ^ 胡椒粉....1g
1 t( b. u5 z7 X- Z7 g" vos.tvboxnow.com 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 } I* L! r
鹽....1g
- Z0 E. @ @, R* Z8 ]5 r. H. H$ \. r3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄% |! I K! \3 z5 f
蛋白....15g
# E3 N, w& J$ E: Q+ F 米酒....5㏄
: w: O% y* ^* T" {/ ltvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
" F( {, S$ N& [6 g1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100gos.tvboxnow.com- r" ^ R3 \$ X% U1 G2 `
水....110㏄公仔箱論壇0 l2 u, k1 M/ \2 Z/ o; s! O* N
C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 o1 c5 q7 I9 i2 o4 r+ r1 g
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作法
% M1 o7 U1 Y: m' G& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
3 f2 t( U p3 V, w/ l2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
" W6 b H T! i) f& N+ m8 A7 b3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。os.tvboxnow.com) @7 O- z8 U2 A' Z: O
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
3 w3 Z! y& p/ o' g5 K9 `. g公仔箱論壇
% n+ \& u A) N- B& \tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
0 T, s; B5 e0 G使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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