【材 料】os.tvboxnow.com, o' |# R7 W" K8 a, V6 j$ U
發酵奶油 80公克
8 D4 X6 r: j; Yos.tvboxnow.com細砂糖 50公克
# `! z+ V) n: u6 W: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克
' E$ M# U" r" X蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 H5 T6 G! H4 S/ I4 p) u5 a
低筋麵粉 150公克
' R: x" Y1 \% i; @ P$ G$ q7 los.tvboxnow.com杏仁粉 70公克公仔箱論壇9 d) E3 t: }7 u K& r# F% |& ?
泡打粉 2公克
# F+ V7 r2 J, `1 Z- {公仔箱論壇杏仁粒 適量) v; m W4 b4 n: K, y3 J/ `9 e$ j1 _; u
內餡：
! B7 \: V6 K) C; A咖啡鮮奶油 適量
+ C6 H& m" ~; S; ~/ L% M碎核桃 適量
9 p. A3 Z& k/ i( Y" [: y3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
$ [2 p! i! |( z! ^# A咖啡鮮奶油 適量
5 [3 F7 |! a5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量
+ A2 Z5 {0 b; X9 T) j1 a7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片
5 Y$ P1 L) Z9 l( ^# m# \8 ]os.tvboxnow.com草莓 適量* `: u( Z9 J8 z+ O2 l
藍莓 適量
! D1 x* A8 j$ I5 @3 X; _" A' I# S4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- L7 b6 f6 k8 \! a
杏仁 適量: w M J$ e a( s+ [
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" @5 ?, ?# A8 R( m& i U) S
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, U! W$ n+ N) s+ n
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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1 l3 X- R4 T& w' H1 ktvb now,tvbnow,bttvb4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ v8 X9 _# H5 z; [4 `# ]
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com' P4 R9 O! X9 u$ P" t ]
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。- ~/ J) ]8 l) E
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
6 J( m: q3 z# n+ W0 j. I* C Z/ i【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) o4 t/ B( L: p
. {2 s) { W8 l6 @6 _4 s公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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