快樂不打烊滋味大不同

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快樂海鮮每3個月會推出新菜色。公仔箱論壇6 t8 i+ @- N+ v# M

Leslie雙手捉帝王蟹，自信地說：“‘快樂’除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v N7 y" R# L5 g1 u3 o% ]

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若不愛吃飯，可點螃蟹冬粉煲當主餐。tvb now,tvbnow,bttvb: }3 I$ J- n$ L$ s' \& Y" \" Z

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（上左）桂花魚肚，用生菜包着來吃，味道不遜桂花炒翅。tvb now,tvbnow,bttvb1 f: I7 n( ~- |7 Q1 H ~8 o
（上右）蜜汁煎鳕魚，比清蒸多了一份甘香。
（下左）金裝佛垂涎，是快樂特制的迷你佛跳牆。
（下右）醬皇排骨，味道很讨好。os.tvboxnow.com) ]9 u" l3 A1 K; o

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（上左）神農水魚煲，美味又滋補。os.tvboxnow.com  p7 k" V$ \9 n: I
（上右）青瓜魚肚，清清爽爽，味道不錯。tvb now,tvbnow,bttvb8 f" i7 M" g: H5 U" b" o. u- b$ ~6 N
（下左）鹹魚花腩煲，吃粥配飯都很開胃。
（下右）鳳果年華，以蔬果爲主，清脆爽口。
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報道：吳鳳美
攝影：羅家文
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聽說中路的快樂海鮮來了個新主廚，推出不少新菜色，一直很想找個機會去試一試。
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于是，那天當編采部忙完馬華重選新聞，正計劃找個地方大夥兒吃頓飯，結果有人提議：“去快樂海鮮吧。”因爲那兒增設了停車場，泊車方便多了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l7 p+ b$ E$ y; p9 s5 F4 f  ]
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“你們來得正好，我最近多了個吉隆坡來的主廚，有不少新菜，有些是本店獨有，在槟城其他地方還吃不到。”

老闆 Leslie一見到我們，很熱情的給大家下單，推介新菜色。4 A7 _8 p4 a7 O7 v8 ]4 Z* V$ `/ D6 C
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蜜汁煎鳕魚外香内嫩" {/ P% j$ e- _3 J( Y# `
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大家對 Leslie介紹的佳肴似乎有着很大的期待，反正人多吃飯特别開胃，我們點了一桌子的菜，有蜜汁煎鳕魚、鳳果年華、桂花魚肚、青瓜魚肚、醬皇排骨、煎豉油蝦，還有煲仔菜鹹魚花腩、神龍水魚煲及螃蟹冬粉煲等。

吃賦了蒸魚，蜜汁煎鳕魚一上桌，就讓人感覺有新鮮感，油脂豐富的鳕魚，用蜜汁腌過，幹煎後色澤誘人，肉質細滑，外香内嫩，比起一般清蒸的鳕魚，多了一分甘香。os.tvboxnow.com+ y5 _3 y$ S  \) q

魚肚兩作清淡可口

兩道用魚肚做的菜稱得上清淡可口。桂花魚肚，可說是桂花炒翅的轉變。: r9 L) [) F% I% O% o! e$ S; v" b

廚師把泡過的魚肚切成細條取代魚翅，和蛋及蟹肉炒在一起，用生菜包着吃，味道真的不遜桂花炒翅。
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青瓜魚肚則把泡好的魚肚、幹貝和青瓜一起煨炒，軟軟的魚肚和脆口的青瓜煨炒在一起，吃來清爽，感覺較健康。1 X% f* u7 K2 g3 H
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鳳果年華也是一道蔬果料理，将蓮藕、西芹、紅蘿蔔、甜豆、馬蹄、榛果等等炒在一塊，都是清脆爽口的食材，吃起來淡中有韻，回味無窮。os.tvboxnow.com6 V* _/ s8 m/ J6 r1 j- ~" G# H

神農水魚煲美味滋補tvb now,tvbnow,bttvb$ D; {* _. @2 T# B

同事們最愛醬皇排骨，用特别醬料把排骨腌入味，再炸得香酥，帶油的部分咬起來酥脆，瘦的部分肉嫩鮮甜，味道很讨好。
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Leslie說，廚師是特選肉質厚，軟而嫩的肉排，所以才有鮮嫩的效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 b( Q( D) ?% ?0 d" f/ R+ R

神農水魚煲，QQ彈牙的水魚，膠質豐富，軟而不爛，熱騰騰濃稠醬汁香醇，美味又滋補。
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一頓飯下來，大家是吃得又飽又開心，大家都贊“快樂”的滋味大有不同了，選擇比以前更多。

Leslie 說：“過去大家對‘快樂’的印象或者隻限于海鮮，其實除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。在槟城做餐飲業，競争很激烈，若不做得比人好，就很容易被淘汰，所以‘快樂’明白這道理，總會不斷聽取顧客的意見，精益求精。哪裏有問題？就從哪裏去改進，就如中路難找停車位，我們就租個停車場，菜色不夠多，我們就加強廚房的陣容，在料理多下心思，顧客的反應，總是最好的證明。”tvb now,tvbnow,bttvb. d; H; D0 ^8 u# n

年輕的老闆充滿自信說：“‘快樂’每3個月會推出新菜色，生猛海鮮加上拿手好菜，夜消還有番薯粥，從傍晚5點到淩晨5點半，‘快樂’不打烊，滋味大不同，顧客再吃也不厭倦。”

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