[中式食譜] 板栗燒雞

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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 5 t% h1 q, r' @
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 2 P; I( U2 K2 y  c6 a
下麵介紹板栗燒鶏做法：
% P- h0 w$ f7 Mtvb now,tvbnow,bttvb準備材料：
" Z" h% `! G& O6 A; g公仔箱論壇板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 0 }0 x, f3 {- J- y6 J
準備調料： 公仔箱論壇' S" ?" A2 U3 K; U. u
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 # E7 p- Y4 l" |& S
製作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 w& s# A$ o' v/ I( V* h; z  \
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 公仔箱論壇0 }5 E& O0 \4 f2 A( `- F
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
! V: J3 }9 K" k3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 公仔箱論壇$ q2 _: j( e- E( l. m+ ^, @
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
0 z( Q3 I/ k; V- h3 N. j- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； ! h; V8 ]- h1 ?& m  ^
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 公仔箱論壇3 _' V. b1 S  J, B* z/ {
營養小帖士：
5 I1 s8 l  W/ E* O3 o$ h中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。