准备原料:牛肉(或猪肉）公仔箱論壇, J$ b4 t" u! \; r5 _) i
* q( Z& s; O5 s5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根
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+ g; E2 I/ J8 E6 t( bos.tvboxnow.com青菜
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0 G: I/ D$ m! E$ J) P5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C# W) l+ h3 W" d
3 j; `. e6 e2 i# n# g/ l: } Vtvb now,tvbnow,bttvb加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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) T0 g: W i0 Eos.tvboxnow.com肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb# _1 G; g3 H; v9 p/ Q2 |% I
1 p" m0 w8 [( ]5 }辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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' T' H8 v+ |. l) J/ x# ~' V3 pos.tvboxnow.com老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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0 N; r/ @% ~; e) ^1 B; V1 x# k+ L公仔箱論壇炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb- f& a1 h5 r6 P% n' q8 s& J
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。os.tvboxnow.com2 s* v9 p( p/ r! q. Q$ y
1 }0 o; Z. v. A' o* dtvb now,tvbnow,bttvb加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
: ^ ~* a( N# ]* y& C- C; n公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。公仔箱論壇4 s; X; q: S' E) T! ^1 Z! s7 `
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇4 F2 J; F; Y- U7 j; \" N2 z% F
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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