准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根
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" }9 L. |/ M1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜公仔箱論壇) h9 z5 Y3 X3 q5 q; F
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辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! M; V- y1 p& D v8 z+ Q
" y$ `5 c0 [0 l" R [1 B7 U肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。% i6 u1 ^. \0 y2 q( U! @7 [
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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/ k. G+ ^0 E4 S3 j ~老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。/ o; R# Q1 d# K
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
/ `8 K0 _9 Z+ k5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x/ _% s; O3 E2 e. _$ R' F; b炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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7 W0 k. J3 o4 r" y- r( I' ? S6 b* @tvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。; W0 T7 w4 W8 U
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。os.tvboxnow.com+ q9 q; b7 |( f3 w
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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$ T) f) z+ `; g8 V" Y5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。os.tvboxnow.com+ F! b# q, A! y$ U
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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