一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ L8 ~5 C2 N( H# o
公仔箱論壇! B9 U3 z- |8 b% L U' I' T& O
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
/ b# b; {' k, R5 ?& I/ F+ s7 c6 c. l& N" G& A; ] J
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。- e5 }7 ]+ c2 M; k% i2 u; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ O1 c7 G2 t# R9 h, y
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
" b9 N) F1 a( S" U2 o7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" N, v8 x$ C ?1 X) ~當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
' O, {4 @- y D) T! f
Y0 [/ t0 \" a對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。tvb now,tvbnow,bttvb2 d; S2 \7 @/ q- v
$ J2 n. D) J: I, P/ @8 x' ]& d: `避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。公仔箱論壇. _8 ~9 m, {9 q
tvb now,tvbnow,bttvb2 q6 l& O! z1 ]! K$ @
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 r4 W0 ~; @4 U$ C6 p# Y
% K8 t2 H& D( s3 k" c/ F, h
粥底和原料分開處理& n2 H% x' `' u
% {# k, D G3 r* a& `- E# `tvb now,tvbnow,bttvb最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。
: r& Z9 _' k' |, B; w公仔箱論壇: D/ @% Y7 P. d2 T1 g
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
& |! M5 [" y2 W Kos.tvboxnow.com; j: b3 `$ T5 t6 o, s
“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
0 ?7 C% n( X; Q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U3 H+ S0 N$ ^. h1 ], Q0 a( j$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。6 u* d; K, o5 L2 Z3 k" a. \
9 I) K- I1 y+ \2 G
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 v' X8 j9 n b
/ A' a$ z- V& `tvb now,tvbnow,bttvb雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
" L. ?- j2 j+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @ |7 w v' v, R3 L/ d/ ^# g! ]
喝過洋水廚師回國賣粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- I6 U2 [7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; L. H x7 s& {4 i
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
/ m/ `1 u0 Y) H. `$ H% }公仔箱論壇
. U& g8 o$ W3 B- B他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。
D5 j- U5 C w( ^0 J+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- A/ I5 f# c6 `, m; ~( T
且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。
( B" t! j2 {/ |1 H; `0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" H' Y& p2 a6 u' w! U* f& M; A4 p
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。9 p! ]& X9 G2 i; z" A$ W" [5 E& n
' _" I8 _+ z$ v) U' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
9 e, n+ g3 J/ k8 F& `1 r0 E公仔箱論壇& Y# T+ f0 A) E3 i6 Z' M% {
說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
8 E2 R1 P2 w" E9 M I5 g1 t
" K+ [6 D Y' C8 ]1 _os.tvboxnow.com對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
& y: f. a4 [: ^tvb now,tvbnow,bttvb * _; s: E- p: s2 h) ?( M
【店家Profile】os.tvboxnow.com% u& {! U/ X! C+ M- W( h
主打：廣東粥品
+ w! D4 z' G( L$ H- U/ sos.tvboxnow.com特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
5 k2 I& E( `, u# W0 N6 etvb now,tvbnow,bttvb檔主：駱明安與駱永興父子檔
# r0 i& x& J0 R) Q4 vtvb now,tvbnow,bttvb歷史：16年公仔箱論壇8 P: ?8 I4 A4 Q
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。- [* f- h1 c* r+ G' W- _, L
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。os.tvboxnow.com' P5 O2 ]! z- n/ R' K+ V ?
停車位：全都是停泊路邊商店前的tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" `8 F) B* I
停車位，不難找。
3 Z3 j- X4 H. ?: ]* E推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。* E( m! M- d1 e: {( K6 C
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。
( G0 ]* L( B7 r& O' ntvb now,tvbnow,bttvb8 B0 S: a. @2 i$ y" j
粥檔
, a2 q1 X( }$ g地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% B" i* ^! [3 X9 x. S: {2 H, }: O
電話：016-3755 304
3 l F) }2 x* ^營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
& U8 z+ ]/ U, ^3 Y% i5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 M3 {# Y; }: x6 b8 g" t8 P公仔箱論壇
4 ]# Q9 C" @# a, bos.tvboxnow.com你知道嗎？ h6 `5 ~- w: K% A" D+ s
艇仔粥──小船上賣的粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 W8 Z8 u3 [! K% t5 ]4 y
公仔箱論壇* g! ?" F) ?! ?& o6 T! Z
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
6 P( O3 I" V/ j* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E$ Z' e2 C [5 _舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
* v$ k; D' Y' w4 d$ Itvb now,tvbnow,bttvb# m# ^ P+ Q& a5 R
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 