一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
& x/ n9 d( I8 s) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 I! U4 O/ b/ |/ U1 G
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 Z4 ]5 t8 X: j
7 k& L( N+ O* p' p+ Oos.tvboxnow.com這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。7 l+ m& \, e1 q2 _' b0 @$ ]
( O) B8 i% l6 z1 Xos.tvboxnow.com乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。$ L# \+ K" W2 Z$ u" Q a% c
; c+ w9 [: e0 w4 c* l
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
3 U2 Q$ _1 k$ l& z' Q" P& z( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l$ ?; @) `. y/ A# R* Oos.tvboxnow.com對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。os.tvboxnow.com5 o. y S4 s9 D; Z- {
7 _, z7 m$ P' S# o5 S* P( Gos.tvboxnow.com避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。2 Z0 D6 S5 H2 u5 ]; j
os.tvboxnow.com' }7 J0 y- A( t. a+ v7 Q
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。/ R. ~; ?; y% u; B3 m
, `. K- k6 s' W7 s公仔箱論壇粥底和原料分開處理7 T( o) L$ V6 J0 T1 C
* `1 \6 K" Y6 }! R3 i4 P
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。5 A) N9 N( o8 s/ H3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 g( j- @* s% W) e1 M+ w
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
% Z4 j' l& h, j4 V8 o2 a, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( f* ^6 g# C6 S# `1 [+ z @
“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
. r1 n" ^& p& bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# U" m3 ?7 A# Y' m
駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
- E4 X( i. C6 @3 t1 g" G+ [% }公仔箱論壇$ a3 R0 ]# F+ F3 w! D
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”公仔箱論壇! K( }( W( w# s$ O% f% ?
; }3 {! t1 r o$ a; q! i; ?1 Ptvb now,tvbnow,bttvb雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。4 I0 P) Z) m) ^9 i6 ?- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) l; F% j( _* \7 Z
喝過洋水廚師回國賣粥0 K! L Y; H0 ]) O
os.tvboxnow.com. B! i. T& L$ ]" |4 o+ ~$ y
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。3 @- H! b$ d& f1 |) P
, C3 x: y4 |( _6 [公仔箱論壇他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。
2 [' t% Y/ O; z) Y' f1 P1 Otvb now,tvbnow,bttvb. P: F' s p6 g) h, m
且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。+ q( J7 j Q% z
7 q) b7 n4 ~- G7 ^3 `5 B* `8 c6 a- _目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。 x8 y9 e- y+ B. w+ ~ T6 ]
3 Z+ T$ l. j8 s/ E9 P& xtvb now,tvbnow,bttvb擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”6 c m* o2 b Y1 I+ u2 x0 |
tvb now,tvbnow,bttvb) `" ~. f3 y9 {% i6 Z( _3 Z* t1 Y
說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ C+ X9 @0 j; ~6 R: X5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B( U0 u" G* h& `/ x8 C' ~( |
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。公仔箱論壇1 a5 W3 Q: ^8 P- B, r* b( E
4 \- E& z- z J4 n( I Mtvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb" j) `; g/ P0 O: y
主打：廣東粥品os.tvboxnow.com) Z2 e& R5 K. X: B
特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
, W. b; b4 }8 `& Q檔主：駱明安與駱永興父子檔公仔箱論壇/ F; h4 L: K7 K7 |
歷史：16年, y" C3 `) F- ^& ~0 u
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
% Y: E! c' @1 A# [+ s( ?2 I) F# f價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。8 U" e+ P. n; E' e" Q4 g
停車位：全都是停泊路邊商店前的
% n# T% g3 q# L' o& q/ F9 Ytvb now,tvbnow,bttvb停車位，不難找。
1 [0 A; p, v, S9 h) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
" v7 Q# ~) {" u/ [( o& V) Ros.tvboxnow.com心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e! L1 o/ S, U2 d. r3 J H+ i3 y
os.tvboxnow.com( e5 G. ]8 u& i* J; C. a1 z
粥檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 G) E9 g7 p: l9 D; |
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
+ j; j% e" U9 ]- X; _3 E電話：016-3755 304tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 Z; c( \+ k) V! S0 x7 v/ C4 Z
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
; J/ E8 `! @5 E) f! Btvb now,tvbnow,bttvb
( ~2 t/ U7 N' H& ~- z Y2 i- ^+ o7 ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D5 F$ Y. X4 r! y) Y
你知道嗎？
1 Q) Y+ w# Q7 b0 a- R: Itvb now,tvbnow,bttvb艇仔粥──小船上賣的粥
! [2 {& a* K D/ Q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 q% w9 p3 l- f" ?& \# }
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
3 D! w! b* ^0 ]* x
0 F5 j8 U+ r6 x3 q/ r/ vtvb now,tvbnow,bttvb舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
' w, r$ M4 D2 g; g
9 U8 p6 t6 M, d jtvb now,tvbnow,bttvb傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
