[中式食譜] 蟹黄锅巴

咖啡愛奶茶

材料:os.tvboxnow.com# G* K8 H- w& b
主料：; q6 z% h' E8 ]5 Y$ t+ Q3 A: h& [2 M
海蟹1500克
3 k. N. H& t5 p$ W+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克6 i; d3 T$ h& ~0 _
调料：公仔箱論壇0 t+ i/ X  \  e4 _
猪油（炼制）120克
( Z$ X5 q1 e3 l, l' W' p3 p" g料酒50克
0 Y' P( s/ L+ q$ ]3 K盐8克! `- j; @% t2 x
味精2克
1 G+ c; R3 K! g9 B5 k0 F7 x% U胡椒粉1克
% X, c  c( W; O/ t$ Q' P5 s大葱15克os.tvboxnow.com0 |; `; w5 a2 {& D5 n% F3 M
姜15克公仔箱論壇3 {# M, o: J7 C; e; X
香油10克公仔箱論壇! t. u" z2 E4 _$ M6 M0 p6 B
淀粉(豌豆)25克
) B( b9 a1 D( S3 Y  x介绍:tvb now,tvbnow,bttvb. a" `# [% {1 k# w. @6 G2 D/ }
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 os.tvboxnow.com' w/ u( D( `: `
做法:
* K! F, H2 i! f% Q1 A" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ e9 G) P! B; p& f" X7 Q
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb( m5 P) h4 E$ t3 S
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。