材料:
( n, A' L& Q% s( v/ htvb now,tvbnow,bttvb主料：
) r! y. F' [2 }' X. }海蟹1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 X4 w! D+ Z0 [/ P3 s0 J
锅巴(小米)200克# g- l, w! L+ c; S5 Q2 b+ z
调料：tvb now,tvbnow,bttvb; |5 {# W2 b; P8 s% V
猪油（炼制）120克公仔箱論壇3 d/ \1 d/ _/ I5 ] n) m: @
料酒50克
7 }! u1 i0 {2 X1 J( D6 u- L6 Ctvb now,tvbnow,bttvb盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 e K2 {3 T( E+ M" @
味精2克% `, E6 R: j1 g+ x+ B1 q$ w
胡椒粉1克公仔箱論壇, z# m3 W' \3 r8 f7 [) g
大葱15克os.tvboxnow.com$ q8 u; l4 x C- L; C. E! \
姜15克公仔箱論壇1 s7 @4 @+ N9 b; q* W* @: e
香油10克
. |% f/ t3 J" ^9 F+ gtvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇: `6 U' z Z1 y% k
介绍:9 |5 _- n' n' j+ q
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y# q- w5 D! z8 }
做法:
3 M' p$ O; Y- A( u3 l# F* yos.tvboxnow.com1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; Z! W9 h1 O/ ]4 [& l
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
h5 l: l' b$ T* h1 a# P1 _3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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