配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' v2 ~: t _' O- T0 K2 }
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
T1 ?' z2 o/ ^! I' L公仔箱論壇腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
# ~7 L& i4 K! ]9 V/ h+ [芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 ' @4 h: g) T! \' r
操作：
9 m: M& }- Z0 E1 Xos.tvboxnow.com1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 ' z; t2 k7 P4 ^! [/ N4 r- [* q
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d5 _5 v( W; g* o
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 os.tvboxnow.com$ Z& J: L4 ]3 T; L4 M/ A
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 os.tvboxnow.com, L1 w+ M* W% k1 h6 k3 ~6 c
心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 b' M: K% C$ ?
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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