配料： os.tvboxnow.com9 T- K: [4 l0 P8 |3 I+ b
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 2 l8 o+ W1 a: r ]
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
" o5 Q" ^6 T& Q6 S! qos.tvboxnow.com芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
! b( L: \# c/ b: }5 X- S公仔箱論壇操作：
' [* _3 d# u2 n. Q8 b; A) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 os.tvboxnow.com( [0 R* e+ V3 B5 H" i. S8 `; a
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 h# c+ y$ {3 J" E
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 % _- J+ `4 f0 L1 G3 n
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 os.tvboxnow.com k i1 }9 F# Z" E. k4 |; n0 Z3 r
心得： / ?- X( p+ V" H. _: O! D/ g
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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