传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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; H X3 q1 s+ o8 k% j' Ftvb now,tvbnow,bttvb据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。tvb now,tvbnow,bttvb! c! X2 c5 j5 \" h' j
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/ C0 h* C& w! Z/ n8 U7 C% p, S" W% gtvb now,tvbnow,bttvb食材
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4 E' X0 N; O) Y# T菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油； ~, Z: T7 u9 \( h
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; ]0 `: X6 e4 ]8 ~- {" `& f3 l3 g
1. 豆腐丝tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 P9 ~- n- B A
2. 扁尖丝/ C6 N6 u/ V5 t/ n( B C
3. 黑木耳丝
0 \7 P) `/ i$ d6 x% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蟹肉棒tvb now,tvbnow,bttvb4 D( w" M m7 W3 D
5. 鸡蛋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 x# H+ y# {/ t1 I5 w
6. 清鸡汤（加适量的盐）os.tvboxnow.com- _ }! A- x* Z) U! `) P- E( d5 a
7. 水淀粉公仔箱論壇) q' r4 U" ?( c/ \
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扁尖切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o/ x- G. S" |1 C" H
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7 r( S* o& ]. I6 A0 u5 P6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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: p& s, u0 S. z) V% b/ p5 n" Pos.tvboxnow.com清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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. F' ]$ \: @: z1 w公仔箱論壇最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌公仔箱論壇9 g: Z" c0 u* ~; |( ]1 z
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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