传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。公仔箱論壇) I. e, u% B/ X' S! m; g
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。tvb now,tvbnow,bttvb" G+ _* A9 G5 t
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
) G1 Y# ]& T6 @6 ^+ Xos.tvboxnow.com而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
. [1 M) _) ~' p7 v& F1. 豆腐丝
p3 `& q8 G1 z* K; Y) U" b7 N2. 扁尖丝
% p" \; g! D# E3 l$ _7 Y, \tvb now,tvbnow,bttvb3. 黑木耳丝
: x- _' V: d+ I4. 蟹肉棒
7 x5 S5 s8 ]9 x6 ?- ?5. 鸡蛋丝
$ C( E/ c6 w( _. s( z1 n公仔箱論壇6. 清鸡汤（加适量的盐）
F- P o. [# R2 x( a: O# j5 z7. 水淀粉公仔箱論壇! I8 x4 B& [" B9 N- s( f- C# X& u
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* A( X$ R- ^ R* |, f, u公仔箱論壇 ! E' E1 A! d% @0 n4 [0 J% I
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扁尖切丝
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黑木耳切丝
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3 c6 s! N8 E1 d0 M& g' v公仔箱論壇蟹肉棒切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w- S% ?2 t- J' o' K
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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0 K4 P* ~) b2 }- otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 `. u) M" [' W1 Q) @
$ J& u$ v# ?8 Q$ J+ x4 V y4 @清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸os.tvboxnow.com$ a( s. \+ }/ k" o7 M6 e
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' V* G( e* }8 n8 j S: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# o' R8 p: S
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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