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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。, p. t: B) x4 {' E3 e! @4 A; j# \
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
3 Q; J' z& I# d& \+ m, L0 x3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
* B* l: l2 _* A, B2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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$ j1 k% l. d; z1 Q公仔箱論壇1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。/ S, V$ X7 o# h
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。公仔箱論壇8 l! j' l8 c8 j6 A
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 p7 D* F" l8 ~( X/ I
! t- h2 [) p( ?# e. r- [; I+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 c: k2 N! ]4 G3 S* n" \
报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 C0 q" K- ]$ g" W5 a
摄影：周达万公仔箱論壇$ ]3 h& G u& K4 g
# }% i. b- F$ l, [% @公仔箱論壇趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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$ S" l' ^( ~+ j( X6 w4 `* I/ t公仔箱論壇炒硕莪制作繁琐1 B a+ h% w# W( _, _3 u9 `
+ {- P) \% M U8 F2 ^两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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( s7 `1 [0 ]& g5 s* [/ X“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。8 G' E0 {) I/ X' s9 T. n K) `
8 D7 T9 g; [- S“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”' l0 d# z J' K" ]
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猪血面线保温要紧公仔箱論壇) Q f3 ~6 ]0 V& O
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。公仔箱論壇; n2 L( i. v4 [* l2 ]& v
" y- M5 L* V, K& zos.tvboxnow.com热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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) W3 A) d, z1 Z* v9 v6 z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。公仔箱論壇1 F( f6 J0 i9 ?) k. {' r
+ \; \! f" s, n' Jos.tvboxnow.com据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。1 O1 T' D4 d I$ t+ I
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爱玉冰原汁原味( d. j% u1 Q* M
) E @$ W! A: i; W8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……3 D: X; W5 h5 B3 g# E3 U
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。* F+ U2 S5 T; O1 u* p
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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8 s5 l8 J }! f5 w6 w吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。os.tvboxnow.com/ p+ P% T9 v& p: {( o9 D
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”os.tvboxnow.com. M/ _- v; i, c/ b8 k/ m) ]
4 P' {6 E) n( i" w0 F. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”& e& a {$ k) D; U/ C
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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