 & F9 D) V4 Q) B9 [
1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
) m2 A O) h. v2 B! D7 Ios.tvboxnow.com2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
2 _( H7 D9 i; J( j G# m公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
P/ a' q8 g+ O8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% g) p5 p3 Y0 T+ Q4 Z2 i
 $ ^* q0 y2 N; v
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。$ x; H/ w5 g& Z% M% T4 j& i
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
" p# n: E5 @- u D+ rtvb now,tvbnow,bttvb3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 公仔箱論壇3 N8 `2 e6 y. R6 V$ |
os.tvboxnow.com! V. p {6 s f7 K2 y
! N5 c3 R& x$ W' v6 k8 |tvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美
7 @& J7 s5 V8 L6 v3 |5 n( Q% F# vtvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万
3 m4 c1 |! [" N9 _% p& ?0 N8 f( sos.tvboxnow.com
. k% c2 Z/ C- ~公仔箱論壇趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。( ]. h* ]% a! h( \8 I
( m! M! _; m. j8 f4 v2 f炒硕莪制作繁琐
* L2 x, s) b0 ~4 [4 _4 n b. y; p/ Q" ]$ U* L4 q* _6 f' H
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
. z& k( g# ~- |* L' Z, C4 d b4 v, z# l$ ?8 Y* w
“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 x# B D9 @0 ?
0 H* d5 K/ Z x/ `! c9 f- I1 j' c“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。3 @; d( Y) n. T9 X6 h
tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 q8 c( `6 t. U
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
z' x- {5 i4 v5 D8 D" Ptvb now,tvbnow,bttvb% I+ i/ F4 _- F; F0 Q1 t
猪血面线保温要紧
, Z: y7 Y8 ^/ W. g3 V$ Q公仔箱論壇
# s7 o: v1 j6 X: }# J, v2 @+ pos.tvboxnow.com周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
+ d* H) H' [2 f2 c8 _7 I公仔箱論壇
y- ?4 M- G7 ~) m* v' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。tvb now,tvbnow,bttvb2 b- z) X1 R, M; s3 L6 D8 O
5 i/ [$ b* w+ M: @2 I6 \& W! Z
朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。! E1 b5 x2 j7 y9 |1 M6 c
( l/ s3 O0 d2 {& P# ]! p周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。( p+ |2 b! y1 ?" `. \' d* M
4 f1 `4 ` F' \" y" U0 |tvb now,tvbnow,bttvb据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。tvb now,tvbnow,bttvb% h& M- _& e7 _7 J0 S: {( p
os.tvboxnow.com9 W7 R- d _ r& \" r, @7 ^6 }6 l
爱玉冰原汁原味
3 V8 y0 t! M. ]( Z4 Q5 l: x) J2 _. R) [4 V \
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
1 Y9 y( R+ L' J u* c1 ]- f9 r. I3 pos.tvboxnow.com
% X: f% p4 J: D( K% c6 g/ q公仔箱論壇经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
( f3 p# u. d4 r% ]5 F, l/ ^4 z公仔箱論壇
/ r" v: p0 g, f: D& p7 f8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
2 t& m! e6 M& A. c. T( |公仔箱論壇; R( A% \8 f' `% V) G8 @, j
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
# o. p- W% ]. g, ~) C2 H
4 A" _6 Q6 I6 c# r4 w- Kos.tvboxnow.com爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
, @* G, J" t& X% B. Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, t1 S5 Q5 z; T4 h" I
软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
. s P# z. a2 x6 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; E" V5 p z8 b* s3 e
这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。” M# j- x* N& C _3 O/ y; Y
9 a1 ?1 S `3 C% F3 T7 q) Q, @% |公仔箱論壇他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
- I% e& B7 n* [3 ]- N7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R* h9 Z7 j- \1 Los.tvboxnow.com陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
| 