三条要领一定记住
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8 b8 ~5 ]: L# z' L" G1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
: C2 S7 d. d' b0 c0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% v1 _7 V+ ?; D* f+ m1 h" h
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；9 M2 F) c9 l/ x- {3 v
6 F% \, z# j( k+ i/ l' x+ m4 _# \3 ~% \3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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$ c+ Z; P& V- jtvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用os.tvboxnow.com+ a3 P# T9 p3 [& n. w6 k1 e
' U, v% l- ]; K3 t公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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1 `* J2 s& w9 d% b p" D$ ]! a3 f公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
5 ~, w2 [* L6 N1 _" F/ ?' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 a. t- _* A# f+ l8 M9 r+ c, Z
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎- `& _9 _2 d! ]/ W
6 T3 \& t3 _+ D% z# n& O鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
7 V, `" ?9 K b+ O6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F h+ k7 ^. d
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎os.tvboxnow.com G* G! m) R4 A6 i
/ J5 p* v- C5 A! B/ ?# L公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇7 @, D9 v. d: n* y2 Z, @0 x7 b
# D3 b% q5 ~. U8 A& b1 I* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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! p9 | u9 E# N) \（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! f$ O4 {* g/ b/ J0 E& F
5 c }: G4 A( V公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K) a' R8 s! {$ e& n: T
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
; P+ f! z, a2 ~! g8 o5 N( q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 v( K) e# d. P4 T1 _4 u
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）os.tvboxnow.com; R+ [! x" Z" u( @% x
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 , f, x% ~* C" v1 I
) M; H+ t: K4 v' ]& d& o2 Y1 Mos.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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+ b. O. c6 b8 t$ ]( K公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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