[中式食譜] 糖醋排骨

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材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、os.tvboxnow.com8 E) U) k7 ]' E. i
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做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 os.tvboxnow.com. K# z6 i9 U- @3 O: Z
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
( E& D1 Q& B2 N; [; T2 X1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
9 [3 b. _/ P9 o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 & W1 y: m+ z. V
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
" g  O) g1 }6 A8 P公仔箱論壇6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。公仔箱論壇* j/ L- r6 c+ C

  e/ p3 d6 ^- d$ v+ T4 `小诀窍:
2 `& c1 H1 _- q8 ~1 Los.tvboxnow.com1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 p4 D. x' S4 y6 V! N9 @
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& V: d4 K; d6 j" o, l6 z0 a
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。