紫菜卷寿司
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。' Y9 x0 d1 s! V8 o
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
- K6 I8 G0 _" v i3 w) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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制作方法：os.tvboxnow.com: z) b9 \' {. J9 ~
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
& K+ \3 U7 r) m4 D: k2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。公仔箱論壇& v- T0 [. y; F( p
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。tvb now,tvbnow,bttvb, U: a, D* n( j: o* I) C$ o: h
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
" r$ V% \- W {$ A( Y `9 N+ Mos.tvboxnow.com5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。# p# \5 {! u. B" C1 ~3 D; B
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
! w# }9 B/ X3 n4 h0 ntvb now,tvbnow,bttvb7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 l3 Z, C: P
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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