涛哥加油

《爽口凤爪》  
' N& v1 l$ o1 `tvb now,tvbnow,bttvb+ J# f0 R2 @% p; ~" N- j
　　原材料：凤爪、香叶、八角、草果、肉蔻、姜片、大葱段、蒜苗、芥末油、米醋、盐、鸡精、料酒  1 e' s0 T( `' X6 m! I8 u  b

: F+ R  A9 ^. T# g- w公仔箱論壇　　制作步骤：  9 }+ d8 x; G# P! g2 _
　　1、将凤爪洗净，剪去指甲，加入姜片，葱段和所有香料，还有料酒，在沸水中煮8分钟左右，熟透。  
" j& J' ~! n7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、将凤爪捞出晾凉，剔去骨头（感谢兔妈的大力支持~！成品很漂亮~！）。  
* K" l+ n7 k! Z7 b2 p  B9 `  N　　3、将去骨的凤爪一切为三（方便入味和食用），加盐，鸡精，芥末油（少量），米醋（少量），蒜苗段拌匀就OK~！  tvb now,tvbnow,bttvb3 w' R0 K8 m6 D4 ?. H8 e! @: }; a
os.tvboxnow.com: c8 w7 L  \( s9 [, Y
os.tvboxnow.com, `3 ?+ V: k5 J
　　推选为夏日清凉菜式的理由：*凤爪*的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。夏日的阳光很容易晒伤皮肤，做为保护皮肤《爽口凤爪》会是你的必选。将凤爪凉拌之后食用，会使你食欲大增呢！

涛哥加油

《香卤虎皮豆干》  * P' v( s, X0 b3 B
公仔箱論壇& \) v9 ^8 S5 L
　　原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！）  ( T0 H9 p3 c2 m, t7 J

4 V9 o: q5 B$ k+ D/ _4 N　　配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）  # w  ]% l. w/ ?! |# @) @
tvb now,tvbnow,bttvb3 M. c* l( D- }1 d

; I3 o' y3 Y6 l* los.tvboxnow.com　　制作步骤：  
! X" r4 z/ D6 F0 b
1 A9 C  W: D. `/ {3 O　　炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。  
" Q6 B2 I) a' v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# i# q" |3 L: c; o$ w/ `
　　制卤水：  公仔箱論壇$ m8 b& N9 j& K# m6 i, A9 P% o) \
　　1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。  
$ E2 _" q) D+ z) d% K7 wtvb now,tvbnow,bttvb　　2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。  
& i! C& b" H2 G$ U- i1 Sos.tvboxnow.com　　3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！  tvb now,tvbnow,bttvb) e9 ~1 \3 V: W( `/ ~

) Z7 [/ U3 z. I  v! a% E/ b公仔箱論壇小贴士：  
: {. Z- x$ [& ~/ z  W3 xtvb now,tvbnow,bttvb　　1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。  
; Q- Z" J7 t9 R( q# `/ `公仔箱論壇　　2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！  
# i! r# u1 p& G4 N公仔箱論壇公仔箱論壇( C  @9 P0 r2 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 p- C6 i6 K4 C( b
　　卤制虎皮豆干：  1 T) \" C: I& v' c* H; ~1 V* ?
　　1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右，使豆腐质地更硬，然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。  os.tvboxnow.com: h3 `9 v/ f/ ~" G1 X' ~. `& a
　　2、将豆腐块煎成两面黄备用。  7 L5 Y! O9 `  l
　　3、将卤水烧开，放入豆干，小火煮至豆干入味上色，大概半小时左右~！然后将豆干捞出，在卤水中加点冰糖，把卤汁淋到豆干上，淹没豆干就OK~！吃的时候把豆干切条，再淋上这个甜味卤汁是相当地84~！  
7 Q- B. [% Y  s2 e, q6 {os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 B5 K2 V% {5 r; W6 I3 d0 ~
　　PS：切记卤豆干的卤水要单独舀出来卤，因为卤豆干容易坏卤水~！  tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" [  S% v. f
4 r5 k! ?2 e/ {5 w

0 y; O! T, |! E+ L) j: P公仔箱論壇　　推选为夏日清凉菜式的理由：冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁，让你的嘴巴好满足。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。  
4 k4 V3 e9 P! ^/ Q& }os.tvboxnow.com　　一道有好吃又有营养的菜品，你不会放过吧！

涛哥加油

《什锦豆腐鱼头煲》  
- d$ ^& {! M/ |. D  V9 A, W0 V6 r; D5 I/ f" x( J$ y( B
　　原材料：鱼头、花生豆腐（嫩豆腐）、火腿肠、南瓜花、番茄、大葱白、生姜、盐、鸡精、熟猪油、清水适量  & U6 E3 r9 p" T3 N/ B

: h! C+ O2 \1 ~　　制作步骤：  
; ?, i( ~- [9 ~5 I' fos.tvboxnow.com　　1、炒锅里热适量的熟猪油，把鱼头放入煎透（鱼头要用熟猪油煎，熬制的汤颜色才会奶白~！不过，切记鱼头洗好后要沥干水分，如果用厨房纸巾吸干水分更好，要不然油星四溅，很危险的~！）。  
8 m: n4 X) X: Z0 o公仔箱論壇　　2、煲烧热后放入生姜（整姜用刀背拍松就好）和大葱白加清水烧开，然后将煎好的鱼头连同煎鱼的油一起倒入煲里，加入盐和鸡精调正味，中小火熬制。  
! X, O+ w# }  d　　3、等到鱼汤熬出鲜味，且成奶白色后，用大漏勺将鱼头打捞起来备用，依次放入火腿肠，番茄，花生豆腐，南瓜花煮熟，再将鱼头放入煲中，关火，上桌~！（配菜可以按个人的喜好加入，时蔬为最好~！煮配菜的时候注意一下不同食材，煮制的时间不同，掌握好顺序就能保证食材的鲜美~！）  
( |( Z, K6 p, a8 b) S公仔箱論壇
9 p, @; O2 ]3 c! S8 N* u3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
( G" K/ r# D$ @5 W3 P0 ], V* k　　推选为夏日清凉菜式的理由：*鱼头*味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。《什锦豆腐鱼头煲》融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都是佳品。